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4種のチーズが濃厚に絡み合う本格派おひとりさま向けナポリピザ / Pizzeria SOL

東京メインディッシュ

クアトロフォルマッジ 1400円

・高円寺にある、おひとりさま向けのピッツェリア
焼きたて生地にたっぷりの具、そしてトロリとチーズがしたたるピザは、パーティーなど大人数で食べるものというイメージがどこかつきまとう。

高円寺の青梅街道沿いにある「Pizzeria SOL」は、カウンターのみの小さなピッツェリア。店内の釜で焼き上げたナポリピザを、ビールやワインとともにさくっとつまめる。

・ナポリに旅した気分で、焼きたてピザを堪能
そもそもイタリア・ナポリの人々は、普段どのようにピザを楽しんでいるのだろうか。現地ではピザは週に数回食べられているそうだが、さすがにピザを焼く釜までは大半の家庭にない。そのためピザを食べたくなれば、近所のピッツェリアに足を運び、一人一枚、シェアせずに食べきるのが本場のお作法なのだという。

「Pizzeria SOL」では、まさに現地流でピザを味わえる。メニューは定番の「マルゲリータ」「クアトロフォルマッジ」から、旬の素材(6月現在は桜海老や生シラスなど)を使用した限定ピザまで計15種類揃う。またナポリピザの特徴である生地そのものの美味しさと、縁(コルニチョーネ)がぷっくりと膨らんだフォルムについても、このお店は抜かり無くおさえている。

・じゅんわりチーズが染みこんだ一枚を、ビールやワインとともに
直径20〜30㎝のピザはオーダー後に釜焼きされ、生地が焼き上がるにつれ、店内に粉の豊かな香りがたちこめる。サーブされたら熱いうちに食べるのも、ナポリピザのお約束だ。

ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、モッツァレラ、グラナパダーノの4種類のチーズをのせた「クアトロフォルマッジ」は、生地中心部は生地にもチーズの油分が染みこんだ濃厚な一枚。しかし生地自体は薄めで軽く、チーズもくどくないため、食べ進めてもしつこくない。またチーズがもつ塩分をマイルドに中和するはちみつを滴し、甘じょっぱいハーモニーを味わううちに、あっという間にぺろりとたいらげてしまう。

・お通しや前菜まではずれなし!
ピザだけでなく、お通しや前菜にも店主のこだわりがのぞく。訪れた日に出てきたお通しの「オイルサーディン」は、オリーブオイルの優雅な香りとイワシの身がもつ旨みが絶妙で、ワインとの相性は言うまでもない。

またピザの焼き上がりまでに何かつまみたいときは「インカの目覚め 釜焼き」(600円)はいかがだろう。ガーリック風味のポテトはほくほく柔らかで、芋本来の甘みにローズマリーのアクセントがきいている。

高円寺界隈で意外と少ないピッツェリア。しかし、一人で気兼ねなく通えたり、恋人や友人と訪れるにもちょうどいい「Pizzeria SOL」さえあれば、いつピザが食べたくなっても安心だ。

もっと詳しく読む: 4種のチーズが濃厚に絡み合う本格派おひとりさま向けナポリピザ / Pizzeria SOL(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/06/10/pizzeriasol-kouenji/

Pizzeria SOL
住所: 東京都杉並区高円寺南2-7-2 小宮ハウス
時間: 11:30〜14:30、17:30〜22:30
休日: 火曜、金曜のランチ
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13204630/

(下記サイトより)

http://news.nicovideo.jp/watch/nw2823236

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